① 砂ずり（４００ｇ）は固い筋をそぎ取りあらかじめ食べやすい大きさに切っておく
② にんにくの芽もあらかじめ３～４センチに切っておく
③ フライパンを熱して少々油を引き①、②を炒める。
④ 大体火が通ったら木屋の無添加味噌を加える。 味噌は少々の日本酒またはみりんで のばしておくとなじみやすい。
２．魚・肉の甘酒味噌漬け
① 木屋の無添加の味噌と木屋の火の国甘酒を１対１で混ぜる。 分量は魚や肉が漬け込み安い程度
② ①に魚か肉を漬け込んでいく。魚・肉共に塩分がないものが良い。 魚はサーモン、サワラ、ブリなどの季節の魚を！ 肉は鶏肉、豚などが相性バッチリ。
③ ２～３日漬け込んだ②を取り出し、きれいに水で洗い流す。
④ フライパンを熱して少々油を引きこんがり焼く。
①.長なすの若くて新鮮なものを７～８本用意します。
ところどころ皮をむき、1センチくらいに輪切りにし一晩塩漬け
しておきます。
②.粉からしを湯に溶いて、甘酒一袋、薄口醤油少々を混ぜ合わせます。
③.①を軽く絞り、②と混ぜ合わせて出来上がりです。
※容器に詰めるときは空気に触れぬよう、
ラップ等でおさえてください。
ザルに上げ、酒大さじ１をふり水気を拭きとる。
②.容器に日の国甘酒300ｇのうち三分の一を広げガーゼを
敷き、①を並べる。
③.②の上にガーゼをかぶせ、残りの甘酒を広げふたをします。
④.冷蔵庫に入れ７～１０日で程よい塩加減になり食べ頃です。