こちらは長崎県平戸瀬戸の『くじら屋（鯨肉）』です

ようこそいらしていただき、ありがとうございます。長崎県北部・佐賀県北部地方は、昔から、古式捕鯨の盛んな地域でした。当店は、昭和30年、商業捕鯨全盛期より、『鯨肉』販売の専門店として、長崎県北部の平戸瀬戸で、営業を始めました。現在では、『鯨歯』や、『鯨髭』、平戸瀬戸の『海産物』も販売しております。

information

本編は、鯨の情報や意見交換を中心とした＜西海・平戸クジラ通信＞と、
鯨や平戸瀬戸の海産物の販売を中心とした＜西海・平戸クジラ市場＞から構成されています。

※当店の鯨肉（ミンク鯨、ニタリ鯨、ナガス鯨、イワシ鯨）は、南氷洋、又は北西太平洋調査捕鯨の物です。
一部（ツチ鯨）は、近海物です。

鯨の【かぶら骨】新物入荷しております。

詳しくはここ↑を

　鯨の種類には、大別して、ひげ鯨と、歯鯨とがあります。

　ひげ鯨は、ナガス鯨、ミンク鯨に代表され、体長が大きくえ、さは主に、小型のエビ（アミ）や小魚で、南氷洋に多く生息しています。

　　ひげ鯨の肉は、赤身を帯び柔らかく、味も良く、そして肉は無論のこと、内臓や、骨にいたるまで利用されてきました。

　　しかし今では、ご存知の通り、国際捕鯨委員会（IWC）によってこれらの商業捕鯨は禁止されています。
　　そのため日本には、調査捕鯨による年間約1,000頭（内、北太平洋約250頭）のみが入荷されている現状です。

　歯鯨は、ツチ鯨や、ゴンドウ鯨に代表され、比較的体長も小さく、さらに小型のものを“イルカ”　と呼んでいるものもあります。

　　歯鯨は主に、アジやサバ、イカ等の魚を主食とし、肉も黒ずんでいて、あまり食用にはむいていません。

　　
詳しくはここ↑を
鯨肉は高タンパク低カロリー低脂肪の三拍子そろったヘルシーな食品
南極海のミンク鯨は汚染物質がほとんどありません

今月のお買得商品

＜ 生さえずり ＞

鯨の肉を材料に作られた鍋を
「はりはり鍋」と言います。
「さえずり」は「はりはり鍋」
には欠かせない食材です。
おでんやそのままボイルしても
美味しくいただけます。

この機会にぜひご賞味下さい。
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
通常100ｇ840円
↓↓↓↓
100ｇ630円
(25%引き）
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
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2月のオススメ！！

毎度ありがとうございます。・・・今月のお買得商品は＜生さえずり＞です。「はりはり鍋」や「おでん」に最適！！・・・「生あおさ」新物入荷！！・・・最終更新日は2010年2月1日です。

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

“ハリハリ鍋に使われる鯨肉”

作り方の一例


かのこ　　　コ　ロ


赤　肉　　　　生　皮

【鯨の歯＿携帯ストラップ】

クジラ

歯　先

尾　羽

鯨料理いろいろ（百ひろ：左上・刺身用赤肉：左中・ゆでうね：右上・ベーコン：右下）

鯨の種類、ＩＷＣと商業捕鯨について、日本の捕鯨のあゆみ

現物の写真、食べ方、価格など

日本の調査捕鯨について、日本以外の捕鯨国

　　　
尾の身　　生うね　　　ベーコン　百ひろ

沿岸小型捕鯨について

鯨の解体図、鯨の加工事情、入荷状況

あご、あじ開き、わかめ、いか塩辛、いか一夜干等平戸瀬戸の海産物

こちら（九州北西部）での鯨の調理法の紹介

　　　
　　塩あご　　　いか塩辛　　スボ　　かじめちゃん

コレステロール・鉄・脂肪酸などの表

平戸市の捕鯨の歴史について

鯨や平戸瀬戸の海産物のセット物

福岡市総合図書館鳥巣学芸員の考察

　　　
　あじセット　鯨セット　　湯かけ鯨　うに・かじめ

西海捕鯨の歴史、発展要因など

アメリカ・マサチューセッツ州の鯨の歯の伝統工芸

鯨ひげ・歯の工芸品

2008年IWC総会での議案に対しての賛否の状況

　　　
　　鯨ヒゲ　　鯨歯　　タイピン　ストラップ

当店の歴史、地図、お店の外観、店主のﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ、風景など

鯨に関してご意見のあられる方、どんなご意見が寄せられているか等

必ずお読み下さい。

ご意見やご質問、その他どんなことでも、お気軽にお申しつけ下さいませ

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魚介類

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当社のモバイルサイトです。
※ＱＲコードはバーコード対応機種に限られます。条件によっては読み取り出来ない場合がありますので下記のアドレスからご入場下さい。
http://kuziraya.hp.infoseek.co.jp/i/

平戸瀬戸の旬な特産品

乾燥あおさ

生あおさ

【生あおさ】

天然の「あおさ」は、川と海が接する地点の石の上に付くコケのようなものです。
おぞうにや、おすいもの、みそ汁等に入れて食べます。
こちらでは、ちょうど「しらうお」が取れる時期で、「しらうお」のおすいものには、
欠かせない逸品です。

新物入荷しました。
（生のみです）

（有）平戸口　吉善商店

この機会にぜひ、平戸瀬戸の名物をご賞味下さい

平戸市観光商工課| 平戸まるごと観光ガイド（当社のページ）

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ミンク鯨は、現在日本国中に流通している鯨（ゴンドウ、ツチ鯨等）の中で、最も良質で、昔から食べられている鯨です。当店は、「ミンク鯨肉の専門店、及び、平戸瀬戸の海産物販売店」です。プレゼント！・贈り物に！・お取り寄せ産地直送！！
	（有）平戸口吉善商店長崎県平戸市田平町山内免333 TEL 0950-57-0036 FAX 0950-57-2695
＜取扱い商品＞・・・[尾の身][脂すのこ][かのこ][赤肉特選][赤肉1級][胸肉１級][胸肉２級][心臓][塩赤身][生うね][棒うね][生皮] [はしかわ][湯かけ][オバイケ][さえずり][百ひろ][豆わた][ゆでうね][ベーコン][百畳][玄海漬][大和煮][タレ][コロ][すい臓][鯨のヒゲ] [鯨の歯] [くじら天ぷら] ・[塩あご][焼あご][あご燻製][川内かまぼこ][うに][いりこ][かえり][ひじき][わかめ][かじめ][あおさ][いか塩辛] [たこ塩辛][かじめちゃん][ゆずごしょう][あじ開き][あじミリン][あじ丸干][いわしミリン][かます開き][いか一夜干][かんころもち]